Pollo a la barbacoa

Receta de pollo a la barbacoa

Un pollo a la barbacoa, hecho a las brasas de una parrilla de carbón bien alimentada al aire libre, es un majar que a todo el mundo gusta.

Ingredientes para preparar pollo a la barbacoa

  • 1 pollo entero
  • 2 pimientos
  • 2 tomates
  • 6 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 vasito de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta molida negra
  • Sal

¿Cómo preparar pollo a la barbacoa?

  • Para hacer un pollo a la barbacoa o a la brasa, lo primero que hay que hacer, además de preparar las brasas de la propia barbacoa o parrilla, es abrir el pollo y aplastarlo, para que quede todo lo plano que sea posible, y se haga por igual por todas partes.
  • Abierto el pollo, haremos una mezcla en un vaso o mortero, a base de aceite de oliva, ajo y perejil bien picadito, unas cucharadas de vinagre, pimienta molida negra y sal. Antes de poner el pollo sobre la barbacoa, lo pintamos con la salsa, y cada vez que le demos la vuelta en la parrilla (entre 5 y 6 veces en total, hasta que esté perfectamente hecho), lo volvemos a pintar.
  • Junto con el pollo, podemos colocar sobre la barbacoa unos pimientos rojos embadurnados con aceite de oliva y sal, y unos tomates abiertos con aceite de oliva, pimienta y sal, que también voltearemos repetidas veces para que se hagan bien por igual. Los tomates y los pimientos, serán un acompañamiento perfecto para el pollo a la barbacoa.
  • Foto y fuente: el Cocinero Fiel
Nota del autor:

El pollo a la brasa es el pollo al estilo portugués, o frango. Su sabor es delicioso, y se puede aderezar con salsas suaves o picantes de muchos tipos.

  • 45 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 3 personas
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  • Recetas de pollo
  • Enviada el 23/05/2013
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